飲食店経営

: 未経験者が飲食店を2年経営してわかった7つのこと

2024/3/10

もうすぐお店の開店から2年となります。早いようで長かったような…。とにかく夢中でやってきた2年でした。飲食店は2年以内に5割が倒産すると言われています。 3年以内には ...

: 補助金のおかげ

2024/2/5

エネルギー価格の高騰によって政府は様々な対策を講じてくれています。島根県でもエネルギー価格の高騰の影響を受けている中小企業に対して、「飲食・商業・サービス業等エネルギーコスト削減対策緊急支援事業」 ...

: すごい事態になりました…

2024/1/31

大変名誉なことが起こりました！（【公式】WAN｜世界動物モノガタリより引用：https://www.instagram.com/world_animal_narrative_wandao/） &nb ...

: せっかくご来店いただいたので…

2024/1/25 島根スサノオマジック

何の前触れもなく突然にやってくる… え？島根スサノオマジックの選手ですよね？そんなことがよくあります。ご来店いただいてありがたいことです。 ...

: ブリの胃袋にまさかの…

2024/1/12

毎日毎日、朝から魚を捌きます。特に青物は時間が経つと色が変わるので、ランチ営業の前と居酒屋営業の前の2回捌いております。ブリは新鮮な内に捌くと、胃袋の中身が腐らないので ...

: 時化続きで魚がない…

2023/12/19

また久しぶりの更新になってしまった…。書類がたまっていたけど、少しずつ終わらせて何とか年内には整理できる目処がたった。 ChatGPTに描画してもらった冬の荒れた日本海。 ...

: 値上げの嵐を痛感…

2023/12/17

世の中の全てのものと言っていいほど値上がりが続いとります。うちのお店でも、開店当初と比較してもほぼ全てのもので原価高騰となっております。。。 11月に星野リゾート界出雲 ...

: 海彦の海産加工品が東京進出！

2023/11/13

日曜日の朝。出雲空港からJALに乗る。 ANAマイラーなので、JALなんて何年振りに乗るだろう。スカスカのクラスＪでいざ羽田へ！当たり前だ ...

: 十四代吟醸の魅力を堪能しませんか？特別な日本酒体験

2023/11/10 日本酒

海鮮海彦でなるべく常時取り扱いができるように、と努力している日本酒「十四代」。今回は十四代の中でも吟醸を入手しましたので、提供を開始します。今日は、日本酒愛好家の間で非常に人気があ ...

: 海の恵み、カツオの魅力を堪能！

2023/11/9

日本海にもいたんだ… カツオが獲れたらしく、大船長が持って来てくださいました。この機会に、カツオの豊かな味わいと食感を楽しむ特別メニューをご紹介します。今回のスターは、カツオの刺身とレ ...

: お刺し身7種盛り

2023/11/7

たくさんの魚を少しずつ入荷レアなゴマダイも1匹ゲットそして、竹下船長からいただいた正面から見るとかわいいホウボウ。釣りのお ...

: 新鮮な魚の仕入れ

2023/11/6

今日から数日は時化で海に出れないため、魚が手に入りません。。。時化前の魚の仕入れが大切。久手港の底引き網漁船で水揚げされた魚たちをいただいて帰ります。海彦では定番とな ...

: 大林素子さんご来店

2023/11/5

お店に大林素子さんが来てくださりました！顔小さい…。めっちゃ世代ですよ。嬉しい限りです。手に持っているのはDai輝ジグの海彦Limited 海彦の特製メタルジグでご ...

: 松江市農林水産祭へ出店

2023/10/30

先日行われた松江市農林水産祭へ出店してきました。出店と言っても、松江市のブース内を間借りさせていただきました。販売するのは「白イカクリームコロッケ」です。この日のため ...

: お客様からの贈り物

2023/10/25

先日、徳島県からお越しいただいたお客様からの素敵なすだちを送っていただきました♪ すっごい美味しそうな、キレイな色立ちのすだちです！！お店にいらしたときに、 ...

: 新鮮な釣りたて白イカを使った沖漬け

2023/10/22

先日、プロのカメラマンによる撮影をしていただきました。そのときに、ECサイト用の加工品も撮影していただきました。その写真をいただいたので、ECサイトで買いたいと思ってもらえるような文 ...

: 冬に向けた居酒屋メニューの試作

2023/10/19

めっきり寒くなってきました…。お店では熱燗や焼酎のお湯割りを頼まれるかたも増えてきました。ってことで、冬に向けて温まるメニューを考案中です。鮮魚雑炊写 ...

: 他のお店の人気メニューを作ってみた

2023/10/18

釣りたてのサバがあったので、大好きでよく行くお店の人気メニューを作ってみました。ちなみに、そのお店はサバしゃぶで有名な麦穂さん。サバしゃぶを食べに行きたいけど、最近はお店に入りっぱなしなので飲みに ...

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