海と釣り

: 2024年の初釣りに行ってきました

2024/1/22 釣り

朝の6時まだ夜が明けず真っ暗。待ちに待った初釣りにやっと行くことができました。時化続きの日本海。初釣り恒例の安全と爆釣祈願。 &nbsp ...

: スズキのあそこは絶品珍味！

2024/1/17

シーラックからスズキが届きました。スズキと言えば、マルスズキ、ヒラスズキ、タイリクスズキ、と種類があり、それぞれで全然違う特徴があります。釣り人にとっては、シーバスとして馴染みが深い魚で、主にマル ...

: ブリの胃袋にまさかの…

2024/1/12

毎日毎日、朝から魚を捌きます。特に青物は時間が経つと色が変わるので、ランチ営業の前と居酒屋営業の前の2回捌いております。ブリは新鮮な内に捌くと、胃袋の中身が腐らないので ...

: 海の恵み、カツオの魅力を堪能！

2023/11/9

日本海にもいたんだ… カツオが獲れたらしく、大船長が持って来てくださいました。この機会に、カツオの豊かな味わいと食感を楽しむ特別メニューをご紹介します。今回のスターは、カツオの刺身とレ ...

: チカメキントキ

2023/10/8

釣り魚の買取をしていますが、見事なチカメキントキを持ち込んでいただきました。写真じゃ大きさが伝わりにくいですが、 40cmくらいあり、チカメキントキでは大きな部類、ナイス ...

: マトウダイ入荷、からの…。

2023/9/27

マトウダイって私は呼びますが…。漢字で書くと馬頭鯛ってなるので、この漢字の読み方のせいだろうけど、バトウダイって呼ぶ人も多い。どっちでもいいけど。お ...

: イカを触ると手が痒くなる…原因を調べてみた。

2023/9/21

山陰では6月～9月は白イカシーズン♪ 漁火が海を明るくするくらいに盛んに漁や釣りが行われています。お店でも、釣れた白イカを提供するために、毎日せっせと捌いていますが、いつも思ってたのは ...

: シーラックよりブリが届きました

2023/9/19

竹下船長から送られてきた写真まだもらえるとも言われていないのにって返信。優しい竹下船長はって。写真じゃ細く見えたブリです ...

: [ゴマダイ]まだまだ知らない魚が多い…しかも美味しい♪

2023/9/15

今日も大田から魚を仕入れてきました。ん？？ナンデスカ、コノサカナ… 初めて聞きました。早速調べてみると、コショウダイって言うらしい。確か ...

: Dai輝ジグ縛りで仕入れ釣行

2023/9/11 釣り

先日紹介した大田発のオリジナルジグこのDai輝ジグ縛りで、ジグの製造者と一緒に仕入れ釣行に行ってきた！朝マズメが過ぎた8：30出港予報だけを見ると、8時 ...

: 海彦船長の仕入れ便

2023/6/14 釣り

夏場は白イカ釣りを夜間にするため、早朝からの魚釣りにシーラックの船長2人は出れない…。なので、海彦が船長として第五海運丸を操船し海へ出る。操船初心者の海彦は、ベタ凪しか ...

: 久しぶりに海運丸で魚釣り

2023/6/1 釣り

お店にロバートの馬場さんがやってくる！何とか釣りたての超新鮮な魚を食べてもらいたい！！ってことで、大船長と竹下船長にお願いして海へ出していただいた。本当は第五海運丸で ...

: 熟成ヒラマサその2

2022/8/3

前回、ヒラマサを熟成させるところまでを記事にした。今回、熟成1週間でヒラマサがどーなったのかを記事にしたい。熟成紙を剥がしていく。このとき、臭いなどかなりチェックした ...

: 熟成ヒラマサ

2022/8/2

飲食店の営業許可を申請する際に、実は水産製品製造業の許可申請も一緒にしていたので、今では許可を得ている。水揚げされた魚を新鮮な内に売る、というのもいいのだが、それは他でもやっている ...

: オキアミの種類違いで釣れ方に違いはでるのか？！

2022/2/16 釣り

実習先のシーラックでのお話。シーラックでお客さんがいないときは、漁として出荷するための魚釣りへ調査を兼ねて出ます。先日、アマダイ釣りでライトジギングとエサの二刀流をしてきました。エ ...

: 久しぶりに「釣れた！！」って思えた

2022/1/31 釣り

時化が続き、海に出れない日が続く中… やっと少し穏やかなになったためシーラックで海に出て来ました！研修先の遊漁船シーラック↓ シーラックは、たいてい夜明けと同時くらいにポイントに到着し ...

: [白カレイ(エテカレイ)] 肝の刺し身

2022/1/30

シーラックの大船長から獲れたての白カレイをいただいた！白カレイって初めて聞いたけど、調べてみたらエテカレイらしい。早速家で調理開始。あら？！こんなに ...

: 白アマダイ

2022/1/12

幻の白アマダイyahooをたまたま見てたら、釣果の記事で白アマダイて書いたのを発見！大分で白アマダイ？！こっち（島根）じゃ釣れないのか調べてみた。どうやらいないぽい… アマダイの中で最も美味らし ...

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