シーラックで研修しだして初めて知った魚の1つ。
タヌキメバル
さすがはベテランの元漁師が運営する遊漁船。
今回は釣れた「タヌキメバル」で、そんなに大きくないものを鍋にしてみました。
この独り鍋シリーズ。
適度な大きさの魚が釣れたら、全てこの独り鍋にしてみよう、と思ってます。
しかも、飲食店で1匹まるまる使うと、ちょっと高級感というか贅沢な感じがして、お客さん受けがいいのでは?と思う。
一人で食べるのに、ほんっとにちょーどいいサイズ!
作り方も簡単!
ショート動画にしたのでご覧ください↓
動画の概要欄にも記載したけど、
今回は昆布で出汁をとったので、またいい感じに仕上がったと思う。
味付けは魚の出汁を味わった欲しいからすっごいシンプル。
他の味付けなど不要!
出汁をそのまま器に入れて飲みながら楽しめる鍋でした♪
いつもいつも釣れる訳ではないけど、釣れた色々な魚で、1匹まるまる使った鍋はメニューとしてありだな。
次に釣れるちょーどいいサイズの魚は何だろう?!