[アマダイ] ホイル蒸し!小さい甘鯛はこれが最強?!

この記事は釣り魚で飲食店事業の開始を目指す過程記事です。

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炙りや刺し身にするには小さなアマダイ…

欲が出て、どうしてもアマダイを釣りたいときや、数釣りたいときにエサ釣りをすると、小さなアマダイも釣れてしまいます…。

[アマダイ] ホイル蒸し!小さい甘鯛はこれが最強?!

でも、アマダイには変わりない!

毎回、全部が全部大きなアマダイだけが釣れる訳じゃないし、小さくても美味しいので飲食店で提供したい!ってことで、メニューを考える…。

考える…。

 

で、思いついたのがホイル蒸し

 

ホイルで包むときに、キノコとバター、玉ねぎを入れる。

[アマダイ] ホイル蒸し!小さい甘鯛はこれが最強?!

 

そして、ちょっとした隠し味?として

[アマダイ] 酒蒸しはやっぱりハズレなし!出汁でさらに奥深さUP

 

アマダイのアラを煮込んでとった出汁を加える!

こうして蒸すこと約10分…

 

 

[アマダイ] ホイル蒸し!小さい甘鯛はこれが最強?!

 

アマダイを贅沢に1匹使いしたホイル蒸しの完成(*˘︶˘*).。.:*♡

 

身がホロホロに崩れてしまうくらいに柔らかい!

 

[アマダイ] ホイル蒸し!小さい甘鯛はこれが最強?!

 

小さなアマダイが釣れたときは、素直に塩焼きもいいけど、ちょっとひと手間加えてホイル蒸しとして提供もあり!

アマダイもだけど、釣った魚を提供するので定番メニューってなかなか作れないけど、こうして写真もあれば、その時その時で変わるメニューに注目をしてもらえるかな?!

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