シーラックからスズキが届きました。
スズキと言えば、マルスズキ、ヒラスズキ、タイリクスズキ、と種類があり、それぞれで全然違う特徴があります。
釣り人にとっては、シーバスとして馴染みが深い魚で、主にマルスズキを狙います。
今回届いたのもマルスズキ。
体高があって、ナイスなメタボ体型をしていました。
そもそも、この時期にスズキ釣りをしないし、釣れないので意外でした。
それがまぁ、捌いてびっくりの卵持ち。
包丁はギトギトになるくらいに脂がノリノリ。
水深60mくらいで獲れたスズキなのだとか。
この時期に深場で産卵するのでしょうか。
新鮮なので、浮袋と胃袋も調理します。
うちのお店では、特に胃袋は重宝しております。
肝もよく調理しますが、ヤズやカツオなど青物のときでも胃袋は必ずと言っていいほど食べます。
湯がいてポン酢と大根おろしで最高の珍味の完成ですよ♪
今回は、湯引きポン酢だけではなく、新しい味付けもしてみました。
どんな味付けにしたのか…
新しくなったお店のHPでブログ記事にしましたので、是非チェックしてみてください。
明日は早朝からシーラックで初釣り！
やっと釣りに出れるので、今からワクワクしております。
Dai輝ジグの海彦Limitedの釣果写真を撮るというミッションもあります。
爆釣となりますように…。