毎日毎日、朝から魚を捌きます。
特に青物は時間が経つと色が変わるので、ランチ営業の前と居酒屋営業の前の2回捌いております。
ブリは新鮮な内に捌くと、胃袋の中身が腐らないので、胃袋を珍味として提供しております。
軽く湯がいて、ポン酢をかけて食べると絶品なんですよ♪
今回もブリの胃袋を調理しようと取り出してみると…
スッテが出てきました！！
胃袋の出口付近で引っかかっておりました。
食べたものを消化でしたのかな…。
スッテが付いちゃったままのイカを食べたのか、
スッテ自体を食べてしまったのか…
初めてみる光景でした。