釣った魚の加工品

経営のこと

ついに販売開始!通信販売のスタートで…

海鮮 海彦のオリジナル商品である 白イカクリームコロッケ ついに販売をスタートしました。 当面はお店での提供は夜の居酒屋のみとして、通信販売をメインに展開しようと思います。 そして、松江市のふるさと納税の返礼品としても掲載が...
魚釣り事業

熟成ヒラマサその2

前回、ヒラマサを熟成させるところまでを記事にした。 今回、熟成1週間でヒラマサがどーなったのかを記事にしたい。 熟成紙を剥がしていく。 このとき、臭いなどかなりチェックしたが、全く臭くない。...
魚釣り事業

熟成ヒラマサ

飲食店の営業許可を申請する際に、実は 水産製品製造業 の許可申請も一緒にしていたので、今では許可を得ている。 水揚げされた魚を新鮮な内に売る、というのもいいのだが、それは他でもやっていること。 差別化をするために、熟...
魚釣り事業

イカクリームコロッケ

Yahoo!で以下の記事を発見。 アジフライ美味しいですもんね~ うちのお店でも、新鮮なアジが水揚げされたときには アジを大量仕入れを行いました。 が、あまりに脂がノリノリだったので、フライに...
タイトルとURLをコピーしました