経営のこと ついに販売開始！通信販売のスタートで…
海鮮 海彦のオリジナル商品である
白イカクリームコロッケ
ついに販売をスタートしました。
当面はお店での提供は夜の居酒屋のみとして、通信販売をメインに展開しようと思います。
そして、松江市のふるさと納税の返礼品としても掲載が...
釣った魚の加工品
経営のこと 
魚釣り事業 熟成ヒラマサその2
前回、ヒラマサを熟成させるところまでを記事にした。
今回、熟成1週間でヒラマサがどーなったのかを記事にしたい。
熟成紙を剥がしていく。
このとき、臭いなどかなりチェックしたが、全く臭くない。...
魚釣り事業 熟成ヒラマサ
飲食店の営業許可を申請する際に、実は
水産製品製造業
の許可申請も一緒にしていたので、今では許可を得ている。
水揚げされた魚を新鮮な内に売る、というのもいいのだが、それは他でもやっていること。
差別化をするために、熟...
魚釣り事業 イカクリームコロッケ
Yahoo!で以下の記事を発見。
アジフライ美味しいですもんね～
うちのお店でも、新鮮なアジが水揚げされたときには
アジを大量仕入れを行いました。
が、あまりに脂がノリノリだったので、フライに...